蛋糕模具什麼材質的好 做蛋糕用什麼材質的模具比較好
經驗2.77W
1、用鋁合金的好。
2、一般模具有兩種材料,鋁合金和鍍鋁;鋁合金的材料比較輕,導熱快;鍍鋁的相對重一些,導熱也沒有鋁合金的效果好。
3、至於塗層,一般有陽極、不粘和硬膜,陽極的比較耐化學腐蝕,不氧化,衞生;不粘的塗層一般用於烤盤、土司盒、小蛋糕模具,特點是容易脱模,導熱性能比陽極好等等;硬膜的塗層一般用於蛋糕模具,硬膜的特點是比一般的刀具還硬,不易有刮傷。
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