煎雞胸肉如何做嫩 煎雞胸肉的步驟
1、雞胸肉250克、大蒜5克、生薑3克、食用油15克、蜂蜜5克。
2、方法:將雞胸肉用清水清洗乾淨,然後對半橫切成平均的兩片,再用刀背輕輕拍打片刻。
3、雞胸肉中加入鹽半勺、黑胡椒粉1勺、料酒2勺、生抽2勺、蜂蜜1勺、蒜末、薑末、澱粉1勺。
4、攪拌均勻,醃製至少30分鐘使其充分吸收入味。
5、鍋中倒入一點點食用油,油熱後下醃好的雞胸肉。
6、一面煎至表面略微變色後迅速翻面,繼續煎至表面變色。
7、接着倒入適量清水,鍋底有薄薄的一層水份即可,再蓋上蓋子小火燜至水分收幹,再轉中火,兩面煎至表面呈金黃色。
8、再蓋上蓋子小火燜至水分收幹,再轉中火,兩面煎至表面呈金黃色。
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