白切鴨要煮多少分鐘 白切鴨做法介紹
經驗1.58W
1、白切鴨一般大火煮開後換中火煮35分鐘左右即可。用水煮製作的白切鴨吃起來清爽不油膩,更有補陰益血的作用。
2、主料:鴨1000克(細骨農家鴨)
3、輔料:姜5片,紫蘇適量,陳皮1/4塊
4、陳皮用熱水泡軟颳去囊,紫蘇稍微切碎。
5、鴨子放開水裏焯出泡沫後,撈起瀝乾水。
6、小火熱鍋,兩手拿着鴨子,鴨皮朝下,來回在幹鍋裏摩擦至鴨皮變黃色,不要弄焦。
7、放與鴨面齊平的清水,陳皮和薑片也一同放進去,煮沸後轉中火,煮至鴨子熟透後裝起晾涼斬件即可。
標籤:白切
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