蓮藕怎樣煮才不會黑色的呢 煮蓮藕不會變黑的方法
經驗2.4W
1、蓮藕因富含鐵質和單寧,切開或去皮後很容易氧化變黑,因此要想辦法阻止其因氧化而變黑。要防止蓮藕氧化,可把切好的蓮藕放在淡鹽水中浸泡一段時間。然後用清水清洗後,再把蓮藕放到清水中,在清水中倒入1-2滴白醋,再放入蓮藕浸泡,即可保持原有的色澤。
2、若蓮藕一次沒有用完,可覆上保鮮膜,特別是將切口的部分包覆好,放入冰箱冷藏保存,大約保鮮一個星期。
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