大白菜家常做法 大白菜怎麼做
1、食材:大白菜4片,西紅柿1個(90克),葱花1大勺,大蒜4瓣,幹辣椒段適量(辣度靈活掌握)。
2、芡汁:蠔油1勺、一品鮮醬油1勺、鹽1/3勺、白糖少半勺,放入小碗中,加入2勺水澱粉拌勻。
3、白菜泡水洗淨,要點:白菜多泡一會更脆;西紅柿洗淨;把蠔油、一品鮮醬油、鹽、白糖放入小碗中,加水澱粉拌勻,調成芡汁備用(上面食材有比例)。
4、白菜幫斜刀切片,白菜葉切成小片;大蒜去皮拍扁切末。
5、炒鍋放植物油,油温5成熱,下幹辣椒段炒成棕紅色,放入葱花和蒜末炒香。
6、放入大白菜大火翻炒。
7、炒到白菜發蔫,微微出湯,快速放入西紅柿翻炒幾下。
8、再淋入調好的芡汁,快速翻炒均勻,關火裝盤。
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