為什麼雲吞煮熟後皮和肉會分開 雲吞煮熟後皮和肉會分開的原因
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1、雲吞煮熟後皮和肉分開一定是製作雲吞時沒有把餡兒包緊實,或者是餡兒多,煮的時間過長,所以雲吞皮會鬆開以致餡兒漏出。
2、烹調雲吞,除隔沸水蒸熟而食外,也可放入上湯煮熟而食。如使用上湯煮熟雲吞,可將雲吞先氽水,將外皮上的一層薄粉衝去再煮熟,吃起來,雲吞會更香滑爽口。
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