街子古鎮特色美食 街子古鎮有哪些特色美食
街子古鎮有哪些特色美食。
1、湯麻餅。
到了街子古鎮你會發現有很多家賣湯麻餅的,上面都寫着正宗湯麻餅。看到這裏是不是也很想買呢。 正宗的湯麻餅是用採用上好的麪粉,加糖,加冰糖等製成的,經過制皮,制油。制心,制酥的過程。呈圓形,然後粘上脱皮芝麻,烘烤而成的,是純手工的天然綠色食品。
2、天主堂雞片。
天主堂雞片因創始人聶福軒在天主堂附近擺攤年久而得名。馳名於民國17年間,上世紀70帶入菜典《四川菜譜》時稱崇慶雞片。具有選料嚴格,刀工精細,調味講究,火候精當等特點,色、香、味、形俱佳,頗負盛譽。該雞片只選用羽毛豐滿,不足一年雞齡的肥嫩公雞,在殺、燙、剖、煮製作過程中,都別有講究,刀法自成路數,調味獨特,即便切片裝盤後,也要用窩油沿盤放入,拌上花椒麪,淋上芝麻油、紅油,然後撒白糖,上桌拌勻即食。雞片大張薄片,細嫩入味,麻辣醇香,實在獨具一格。
3、豬油凍糕。
懷遠豬油凍糕是一種獨具地方特色的小吃
4、葉兒耙。
又稱艾饃饃,現在市面上已經有很多艾蒿饃饃了 採用大米,糯米加適量的豌豆混合磨製而成的。內含豬肉陷,滋潤爽口,油而不膩。 有不粘鍋,不沾筷,不沾牙等特點。
5、豆腐簾子。
這個歷史有點悠久了,大概有500多年的歷史了。先用優質的大豆製成可食生豆漿之後然後放入適量的滷水,使之凝在一起。然後再用木匣子,紗布,弄在一起。濾幹成型,像簾子狀一樣。最大的特色是需要長長長的白色黴黴後才能食用,烘。炸均可,味道很特別。特別香。
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