海蔘怎麼吃最有營養14款 海蔘怎麼吃最有營養
1、海蔘粥:作為早餐海蔘可以切碎熬粥,在做海蔘粥前先把米粥熬好,然後把切碎的海蔘放進粥裏,同時加入少量的鹽和糖,適量的薑絲,再熬5分鐘後就可以出鍋。海蔘粥保留了海蔘的營養,加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海蔘的老年人,不但營養吸收好,而且口感比較柔和,也不會傷胃,對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人羣大有好處。
2、海蔘雞蛋羹:將海蔘與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋陰養血效果。
3、蘸食:每早食一個,可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法),也可放入牛奶中送服,常年堅持有強身健體的功效。
4、涼拌海蔘:將煮後的水發海蔘用涼水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用,清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5、海蔘清湯 :將海蔘切碎,入鍋燒開,取方便麪調料少許,根據個人口味調理。
6、海蔘蘑菇湯:用海蔘加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯,為中老年人理想的滋補品。
7、海蔘蒸冰糖:水發海蔘50克,洗淨切絲,放在大瓷碗中,加入冰糖和清水200毫升,加蓋,上籠蒸至酥爛。早上空腹食用。適用於高血壓,血管硬化等症。
8、海蔘枸杞湯:水發海蔘100克,洗淨切絲,枸杞、黨蔘各10克,分別洗淨,同放入沙鍋中,加清水500毫升,燒開後,加入薑片、精鹽,小火煮至熟透,下味精,淋麻油。分1-2次乘熱食之。適用於貧血,慢性肝炎,肺結核及癌症病人的輔助治療。
9、海蔘黃芪湯:水發海蔘100克,洗淨切絲,黃芪片20克洗淨用紗布包好,山藥30克洗淨,同放入沙鍋中,注入雞湯400毫升,燒沸後,加入薑片、精鹽,小火煮至熟透,撿出黃芪,下味精,淋麻油。分1-2次乘熱食之。適用於糖尿病,外傷出血、傷口不愈等。
10、海蔘羊肉湯:水發海蔘150克洗淨切絲,羊肉250克,洗淨切片,同放入沙鍋中,注入清水600毫升,燒開後,撇去泡沫,加入薑片、紹酒和精鹽,小火燉至酥爛,下味精。分1-2次乘熱食之。適用於腎虛陽痿,尿頻。
11、海蔘火腿豆腐湯:水發海蔘150克,火腿肉絲50克,豆腐200克。炒鍋下油,燒熱,將薑絲、葱花爆香,注入雞湯500毫升,燒開後,放入海蔘、火腿、豆腐,煮熟,下精鹽、味精和胡椒粉,淋麻油,濕澱粉勾芡。分1-2次乘熱食之。適用於貧血、肺結核、腸燥便祕等症。
12、海蔘扒白菜: 水發海蔘100克,瘦肉200克切絲,白菜洗淨,以油、鹽、水灼熟。 燒熱鍋,下油兩匙湯爆香姜、葱,加入高湯、海蔘、瘦肉煨至海蔘軟爛,芡汁後澆到白菜上即可。適用於孕婦有安胎利產之功效。
13、海蔘棗泥羹:水發海蔘60克,洗淨切絲;紅棗30克,洗淨去核,搗成泥狀;人蔘6克,搗成末,同放入沙鍋內,注入清水400毫升,燒開後,下紅糖,待溶化後,加入藕粉,攪勻成羹。每日1次,連吃5天,於經前5天服用。適用於經期後腹部隱隱作痛,頭暈耳鳴,神疲力乏。
14、海蔘銀耳湯:水發海蔘100克,銀耳15克,雞脯肉100克。清水500毫升,燒開後,放入處理好的海蔘、銀耳、雞肉,待再沸時,加入薑絲、精鹽,改轉用小火燉至酥爛,下味精,淋麻油。分1-2次乘熱食之。適用於氣血虧損,癌症放療後引起的食慾不振,身體虛弱。
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