紅豆薏米燕麥餅乾如何做 紅豆薏米燕麥餅乾做法
1、紅豆和薏米分別洗淨,控去水,用小火焙乾,薏米炒至微微發黃有米香味。紅小豆炒熟。然後用料理機打成粉,並用篩子篩出細粉。篩出的細粉做餅乾用。
2、將蛋黃、油、蜂蜜、紅糖、牛奶攪拌均勻,使紅糖完全融化。
3、放入紅豆粉、薏米粉和低筋麪粉拌均。
4、再加入免煮燕麥片、小蘇打、無鋁泡打粉和熟黑芝麻,用手抓拌均勻。
5、用手搓成小球,再按扁 ,厚度大約5毫米。不要做的太厚,否則不愛熟影響口感。也可以把和好的面用抹了油的保鮮膜包好,搓成圓柱形、長方形都可以(也可以用蔓越莓餅乾模具)。放到冰箱冷凍2小時左右。然後,去掉保鮮膜用刀切成片(就跟做蔓越莓餅乾一樣)。放到烤盤裏,烤盤提前鋪上油紙或油布。餅乾之間要留有空隙。
6、烤箱提前預熱,中下火 ,160°--170°,25--30分鐘。上色後蓋上錫紙。
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