三鮮雞丁的正宗做法和配方 怎麼做三鮮雞丁
1、主料:雞脯肉適量、冬筍適量、黃瓜適量。
2、輔料:蛋清適量、鹽少許、濕澱粉少許、紹酒適量、高湯適量。
3、雞脯肉切丁,用雞蛋清、鹽、濕澱粉上漿。
4、起油鍋,五成熱時放入雞丁滑油撈出。
5、鍋內留點油,放入葱薑蒜末炒出香味。
6、下雞丁、冬筍丁、黃瓜丁。
7、加紹酒、鹽、濕澱粉和高湯,顛翻幾下收汁即可。
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