怎麼樣做午餐肉加多少澱粉 在家自制午餐肉的簡單方法

1、自制午餐肉的時候，加多少澱粉其實是隨意的。可以根據自己的口味來，有些人喜歡大口吃肉的紮實感，甚至一點澱粉都不加，而有些人喜歡市售午餐肉相似的口感，澱粉會加多一點，一般來説可以從1斤豬肉加20克澱粉開始嘗試，以後再根據自己的喜好增減。

2、在家自制午餐肉的方法：

（1）準備食材：瘦豬肉適量，胡蘿蔔一塊，雞蛋2個，生薑蒜蓉適量。

（2）瘦豬肉剁成餡。

（3）生薑去皮，剁碎了和蒜蓉混在一起；胡蘿蔔剁碎（可以用攪拌機來搞定）。

（4）剁碎的生薑、蒜蓉、胡蘿蔔放在豬肉餡上面繼續剁，也可以用攪拌機代替，省時省力。

（5）加入調料用筷子順着一個方向攪拌。

（6）再加入雞蛋清，澱粉和一點水，將肉泥攪拌均勻，最好摔打一下，使肉有彈性。

（7）紗布先用水打濕，手也用水打濕，這樣肉泥不會黏在手上，將一半肉泥放到紗布上，做一下整形，多拍打幾下可以把裏面的空氣排除掉。

（8）用紗布包的緊一點。

（9）上鍋大火蒸25分鐘左右。

（10）把紗布拆掉，先一面塗上蛋黃，上鍋蒸熟再換面。

（11）出鍋放涼切塊。

方法/步驟

1

自制午餐肉的時候，加多少澱粉其實是隨意的。可以根據自己的口味來，有些人喜歡大口吃肉的紮實感，甚至一點澱粉都不加，而有些人喜歡市售午餐肉相似的口感，澱粉會加多一點，一般來説可以從1斤豬肉加20克澱粉開始嘗試，以後再根據自己的喜好增減。

2

準備食材：瘦豬肉適量，胡蘿蔔一塊，雞蛋2個，生薑蒜蓉適量。

3

瘦豬肉剁成餡。

4

生薑去皮，剁碎了和蒜蓉混在一起；胡蘿蔔剁碎（可以用攪拌機來搞定）。

5

剁碎的生薑、蒜蓉、胡蘿蔔放在豬肉餡上面繼續剁，也可以用攪拌機代替，省時省力。

6

加入調料用筷子順着一個方向攪拌。

7

再加入雞蛋清，澱粉和一點水，將肉泥攪拌均勻，最好摔打一下，使肉有彈性。

8

紗布先用水打濕，手也用水打濕，這樣肉泥不會黏在手上，將一半肉泥放到紗布上，做一下整形，多拍打幾下可以把裏面的空氣排除掉。

9

用紗布包的緊一點。

10

上鍋大火蒸25分鐘左右。

11

把紗布拆掉，先一面塗上蛋黃，上鍋蒸熟再換面。

12

出鍋放涼切塊。