松花蛋怎麼調料汁 松花蛋的蘸汁怎麼做
1、備用食材:皮蛋2個,大蒜3瓣,味極鮮醬油2勺,陳醋2勺,小米辣1個,香油半勺,白糖少許,葱1根;
2、首先將所有的食材都準備到位,皮蛋2個,先將其放入在水中,浸泡5、6分鐘,然後去掉殼上包裹的黃泥,然後用刷子將其刷洗乾淨,輕輕敲破蛋殼,將皮剝掉;
3、剝皮的皮蛋放入在冷開水中浸泡一會,然後將其取出,控幹水分,將皮蛋用切蛋器切成六瓣,另一個也按照這個方法做好即可,圍圈擺放在盤子中,皮蛋處理好了,接下來調料汁;
4、大蒜3瓣,將其剝皮後,放在案板上,用刀背壓碎,然後將大蒜切成碎末,小米辣1個清洗乾淨後,去掉根蒂,然後將小米辣切成圈,葱摘洗乾淨後,取適量切成葱花用;
5、香菜2根摘洗乾淨後,控水,切成碎末,一個小碗中,放入味極鮮醬油、陳醋、食鹽、白糖和少許的香油,同時放入切好的葱、蒜、小米辣和香菜,充分攪拌均勻即成料汁;
6、調好的料汁,澆在皮蛋上面,或者是用皮蛋蘸着料汁皆可,特別的入味好吃,超過癮。
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