孔雀開屏清蒸魚怎麼做 教你如何做孔雀開屏清蒸魚
1、食材:武昌魚1條、大葱2小段、料酒2勺、鹽少許、薑絲少許、蒸魚醬油3-4勺、胡椒粉少許、鹽少許、耗油半勺、雞精小半勺。
2、選擇武昌魚一條,洗淨先將魚頭切下!
3、剪掉魚鰭,從頭部開始,用刀從魚背往魚腹切到魚尾處,切忌不可切斷。
4、鹽1勺,料酒2勺 摸遍魚身,醃製15分鐘。
5、大葱 姜切絲墊在魚盤底部。
6、醃好的魚擺出孔雀開屏的造型,魚頭放前面,尾巴太短開屏影響美觀可以切掉一部分,放在魚頭裏。
7、擺好造型後 在鋪上一層葱薑絲魚肉很容易熟,冷水上鍋?上汽後蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了。
8、利用蒸魚時間調汁:鹽少許,白胡椒粉少許,蒸魚醬油3-4勺,耗油半勺,雞精少許提味。
9、蒸好的魚如果湯汁太多可以適當倒掉一些。
10、在均勻淋上調料汁。
11、另起一鍋,倒入適量食用油,燒熱後淋在魚身上。
12、為了美觀,用辣椒圈裝飾一下,更加漂亮。
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