嶗山綠茶製作工藝流程
1. 採摘:嶗山綠茶採摘期通常在穀雨後至立夏之間,選取新嫩葉頂尖為主要原料。
2. 晾凋:採摘後先將茶葉放置在通風乾燥處,讓其水分慢慢散失,進行晾凋處理。
3. 揉捻:將凋好的茶葉放入揉捻機裏,進行揉捻,使茶葉形成條索,同時葉汁湧出,為後續發酵提供條件。
4. 發酵:經過揉捻後的茶葉進行自然發酵。嶗山綠茶的發酵時間相對較短,大概在1-2小時。
5. 乾燥:將發酵好的茶葉放入烘乾機中進行烘乾,消除茶葉中的水分,同時將茶葉的香氣和鮮豔的綠色保留下來。
6. 採樣:最後進行茶葉的品質檢測,將茶葉按照不同的品質進行分類和分級。
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