食用鹼和小蘇打的區別 具體有什麼不同

1、組成方式不同，小蘇打是純鹼與其他物質組合出來的，像白糖一樣，是顆粒狀。

2、食用純鹼是自然的物質，白色粉末狀；可以説小蘇打是食用純鹼的升級版。

3、用途不同，食用純鹼本身有刺激性的氣味，做菜時要選擇性使用；小蘇打沒有任何異味，主要功能是給食物放鬆。