綠茶有哪些幾種 綠茶有哪幾種分類呢?
1、依據殺青方式的不同,可將綠茶分為鍋炒殺青綠茶和蒸汽殺青綠茶兩類。
2、綠茶屬不發酵茶其品質特徵是清湯綠葉,我國是生產綠茶最早的國家,也是主產綠茶的國家,年產40多萬噸。
3、我國所有的產茶省區都生產綠茶,但產量較多的是浙江、安徽、江西、湖南、四川、湖北、江蘇等省。綠茶是經殺青、揉捻、乾燥而製成,
4、鍋炒殺青綠茶製造的第一步是將採來的鮮葉,放在燒熱的鍋裏翻炒,這種操作稱“殺青”。
5、鍋式殺青綠茶又依據乾燥方式不同,分為炒青綠茶、烘青綠茶、半烘炒綠茶和曬青綠茶四類。
6、利用鍋或滾筒炒乾的綠茶稱炒青綠茶;利用烘籠或烘乾機烘乾的綠茶稱烘青綠茶;既烘又炒而完成乾燥作業的綠茶稱半烘炒綠茶;利用太陽光乾燥的綠茶稱曬青綠茶。
7、炒青綠茶是我國綠茶中的主產品,包括長條形的“長炒青”、圓珠形的“圓炒青”和細嫩鮮葉原料加工而成的“細嫩炒青”三類。
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