鯽魚肉餅湯的做法
鯽魚肉餅湯是一道以鯽魚肉為主料製作的湯品,下面是具體的做法:
所需食材:
- 鯽魚肉 250克
- 麪粉 50克
- 雞蛋 1個
- 葱 適量
- 姜 適量
- 食鹽 適量
- 料酒 適量
- 香菜葉 適量
- 清湯 適量
步驟:
1. 鯽魚去鱗、鰓、內臟後洗淨,剁成魚肉糜。
2. 將魚肉糜放入一個大碗中,加入適量的麪粉、雞蛋、葱末、薑末、食鹽和料酒。
3. 用筷子或勺子順着同一方向攪拌,直至魚肉糜形成粘稠的糊狀。
4. 將糊狀的魚肉糜放入冰箱冷藏15分鐘,使其更容易成型。
5. 取出魚肉糜,用手搓成小丸,再稍微壓扁成魚肉餅的形狀。
6. 在鍋中加入適量清湯,燒開後放入魚肉餅,用中小火煮約5分鐘,或直到魚肉餅熟透懸浮在清湯中。
7. 最後,撒上一些葱末和香菜葉作為裝飾,即可享用。
温馨提示:清湯的製作可以使用雞肉或魚骨燉煮一段時間,再加入適量的鹽進行調味。也可以根據個人口味加入一些薑片和葱段提升湯的風味。
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