新鮮豬肝怎麼做好吃

新鮮豬肝可以嘗試以下幾種做法使其更好吃：

1. 清蒸：將豬肝切成薄片，放入蒸鍋中，加入葱薑蒜和適量的鹽，蒸10-15分鐘即可。此做法可以保持豬肝的鮮嫩口感。

2. 紅燒：將豬肝切塊，用開水煮熟後撈出備用。鍋中加入一些油，放入葱薑蒜炒香，加入適量的料酒，再加入糖、耗油、生抽、老抽調成的紅燒汁，煮開後放入豬肝塊煮熟即可。這樣做出來的豬肝醬香軟嫩。

3. 煎炒：將豬肝切成薄片，用鹽、料酒醃製片刻。鍋中放油，燒熱後倒入醃製好的豬肝片翻炒，加入適量生抽、鹽調味，炒熟即可。這樣做出來的豬肝外焦內嫩，口感獨特。

4. 燉湯：將豬肝切成大塊，加入水中煮開，撈出焯水後備用。鍋中加入清湯（或高湯）、薑片、料酒煮開，加入焯水後的豬肝塊，蓋上鍋蓋小火燉煮約20-30分鐘，最後加入適量的鹽調味即可。這樣燉出來的豬肝肉質鮮嫩，湯汁醇香。

注意：豬肝的烹飪時間不宜過長，以免肝味過重。同時，在烹飪過程中可以加入一些葱薑蒜等調料去腥提鮮，增加風味。