羊肉怎麼紅燒好吃
要做一道美味的紅燒羊肉,你可以按照以下步驟進行:
1. 準備材料:500克羊肉(切成塊狀)、葱薑蒜切末、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、花椒粉、八角、香葉、清水適量。
2. 羊肉焯水:將羊肉塊放入開水中焯水,焯水的目的是去除血水和腥味。焯水後用清水沖洗乾淨。
3. 炒香葱薑蒜:熱鍋涼油,放入葱薑蒜末炒香。
4. 加入羊肉煸炒:將羊肉塊放入鍋中煸炒一會,使其表面變色。
5. 調味:加入適量的料酒煮去腥味,然後加入適量的生抽和老抽調味,加入適量糖提鮮,再加入鹽、花椒粉、八角和香葉。
6. 加水燜煮:加入足夠的清水,水面稍微高於羊肉塊。蓋上鍋蓋,轉小火燜煮1-2小時,直至羊肉變得酥爛。
7. 收汁裝盤:將湯汁收至濃稠,同時攪拌均勻,使羊肉均勻沾滿湯汁。然後將紅燒羊肉裝盤,可以撒上一些葱花作為裝飾。
這樣做出的紅燒羊肉色澤鮮亮,肉質酥爛,口感香醇美味。
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