幹豆乾怎麼做好吃 幹豆乾的做法
1、雪菜炒豆腐幹。將雪菜用水沖刷一下,切成丁,豆腐乾洗乾淨之後切成條狀。鍋內倒入少量油,燒熱後先將雪菜炒熱,然後參加豆腐乾。炒熟之後,嘗一下鹹淡,由於雪菜自身就含有鹽分,所以根據個人口味再斟酌加點鹽,出鍋前放入味精調味即可。
2、芹菜炒豆腐乾。芹菜擇去葉子,去掉筋,洗淨,切成段,豆腐乾沖洗一下,切成條。弄點大蒜切成末,鍋裏倒油,燒熱後先下蒜末爆香,之後放入豆腐乾翻炒。當豆腐乾表面微微有些起泡時放入芹菜,加適量鹽、醬油,大火炒熟之後,出鍋前加點味精,再淋上點芝麻油即可。
3、臘肉炒豆腐乾。臘肉沖刷潔淨。分別切好,再將大蒜葉洗淨、切段,大蒜切末。鍋裏倒入少量油,燒熱之後先爆香蒜末,再下入臘肉煸炒。因為臘肉中有許多肥肉,漸漸可以將油分煸炒出來,等到開端出油了,就可以放入豆腐乾翻炒。臘肉中也含有許多鹽分,所以在調味時要注意適量,加點醬油上色。快出鍋前下入大蒜葉,略微翻動幾下,就可以加味精裝盤了。
4、韭菜炒豆腐乾。韭菜洗淨,瀝乾,切成段,豆腐乾切成條。鍋裏倒油,油温燒至八分熱時先炒豆腐乾。等到豆腐乾變色時,再放入韭菜,不然炒的時間過長,韭菜就變黃了。翻炒過程中加鹽,炒勻後加味精出鍋。
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