廚房刀具如何分類 廚房刀具分類方法
1、主廚刀。刀刃長度:15-30cm之間,20cm左右為最普遍的使用長度。主要功能:幾乎可以勝任所有的工作,是一把萬能刀,在手頭刀具不齊的情況下一把主廚刀基本可以解決所有的基本準備工作了。包括刀身較厚,適用於砍豬肋骨、剁雞、鴨骨架等較硬的食物的砍骨刀,適用於肉類、蔬菜、水果等較軟實物的切配的切菜刀,輕巧刀身,特有氣孔凹槽設計,防止食物粘貼在刀片上,適用於切割魚肉類、熟食、蔬菜、瓜果等的三德刀等。
2、副刀。刀刃長度:10-18cm之間。主要功能:副刀的處境其實很尷尬,它比主刀小,因此在處理一些相對大的食材時顯得不夠用,同時又比削皮刀大,所以在做一些細緻工作的時候呢又顯得太笨拙,不過比較適合一些手比較小的女性廚師當做主廚刀來操作。包括刀身小巧,適用於各種蔬菜及水果去皮,切片和切絲的水果刀,重量較輕,刀身較窄而薄、鋼質純,刀口鋒利,使用靈活方便。主要用途是加工片、條、絲等原料形狀的片刀等。
3、輔助刀具。如專為家庭設計,全力打造便捷廚房,一把剪刀可以完成廚房所以的剪切工作的廚房剪,主要是負責給果蔬去皮以及雕花用的,同時還可以處理一些很細緻很瑣碎的東西的削皮刀因為刀身細長同時又很輕薄所以可以很好的為生肉去骨,甚至可以處理禽類以及魚類的剔骨刀,體形較小,刀刃不甚鋒利。多用於颳去菜板上的污物,有時也用於鮮魚除鱗的刮刀等。
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丙火喜什麼生財最旺
丙火在中國傳統文化中被認為代表熱情、活力和陽光,因此喜歡生財最旺的事物通常與熱情和活力相關。一些可能讓丙火生財最旺的事物包括:1.創業和投資:由於丙火代表着活力和冒險精神,創業和投資可能是讓丙火生財最旺的途徑之一。2.銷售和營銷:丙火通常具有良好的溝通能...
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夏天修剪什麼花最旺
夏天修剪玫瑰花最旺盛。玫瑰花在夏季生長迅速,並且需要經常修剪以促進新的芽和花的形成。修剪玫瑰花可以去除舊葉子和花朵,讓新的生長有更多空間和養分。此外,修剪還可以促使玫瑰花形成更多的花蕾,並且使植株更加健康和美觀。...
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陝西什麼寺廟最旺
陝西最旺的寺廟是大雁塔。大雁塔位於陝西省西安市,是一個古老而知名的佛教寺廟。每年都吸引了大量的遊客和朝拜者前來參觀和朝拜。大雁塔以其獨特的建築風格和保存完好的歷史文物而聞名於世,被列為國家級重點文物保護單位。...
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大門口看到什麼最旺財
在風水學中,大門口是財氣聚集的地方,具有重要的風水作用。根據普遍的觀念,大門口看到最旺財的是青蛙。青蛙在風水學中象徵財運亨通和財富滾滾而來,被認為是財神的象徵之一。因此,許多人會選擇在自家大門口擺放青蛙擺件或雕塑,以旺財增運。此外,一些人也認為在大門口擺...