椒鹽香排骨 椒鹽香排骨的做法
1、主料:豬肋排適量、葱絲、薑片、辣椒粉、五香粉、醬油、椒鹽、白糖、料酒、油適量。
2、用清水浸泡兩個小(泡去血水)控幹水分備用。
3、將豬排骨放入保鮮盒中,放五香粉,醬油,白糖一點點,料酒少許,鹽只放一點點。
4、將放好調料的排骨用手抓勻,儘量用手多揉搓一會,讓排骨充分入味。
5、蓋上保鮮盒蓋,放入冰箱冷藏室中醃製一夜。
6、鍋裏放適量油,燒製五成熱的時候放入醃好的排骨,小火炸至排骨上色。
7、將炸好的排骨撈出控油,等到油温再上升到五六成熱的時候將排骨放入油中再復炸一邊,炸制排骨呈深紅色完全成熟就OK了。
8、將醃排骨用的葱薑絲投入油中炸成焦黃色,灑在炸好的排骨上。
9、將炸好的排骨趁熱灑上椒鹽和辣椒麪就好了。
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