冷凍扇貝肉怎樣處理 如何處理冷凍扇貝肉

1、把冷凍扇貝肉放入涼水中解凍，用刀將扇貝肉的內臟及裙邊去除，再用清水沖洗乾淨即可。

2、扇貝的蛋白質含量很高，乾貝中高達55.6%。研究表明，貝類的必需氨基酸含量豐富且均衡，包括丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸等人體內不能合成的氨基酸，並與陸上植物的必需氨基酸存在一定的互補性。扇貝的脂肪和碳水化合物含量相對較低，乾貝中含量分別為2.4%和15.1%。與其它動物性食品相比，扇貝是一種真正意義上低脂肪的食品。