玫瑰金魚煎餃的做法 怎麼做玫瑰金魚煎餃
1、活蝦剝殼,抽蝦線;魚切片;葱姜切絲用少浸泡。蝦肉魚肉,葱姜水,少許料酒放入料理機打均價。 Ps:魚肉可以選海魚,也可以用魷魚,以無刺為準。怕腥可以將葱姜切末代替葱姜水放入料理機。
2、餃子皮鋪好,在中間位置均勻鋪上餡,再把餃子皮對摺。 餡料不要多,太鼓不好卷,卷出來也不好看。
3、從一頭開始卷,卷好後整理下餃子皮。
4、餃子皮中心片上一點位置放一些餡,兩邊皮收攏捏緊,魚眼再塞些餡填滿,取叉子在最後一面壓一下做出魚尾,魚背也用叉子壓一下,做出背鰭。
5、大火燒紅鍋,入油,將餃子放入,煎一下,倒入清水,沒過餡料,蓋上鍋蓋,轉小火燜5分鐘就可以了。
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