巴氏殺菌鮮牛奶要煮開嗎 巴氏殺菌鮮牛奶要不要煮開

1、巴氏殺菌鮮牛奶一般不需要煮開。巴氏殺菌鮮奶一般是採用75℃至85℃的巴氏低温殺菌工藝製作而成的新鮮牛奶，可以直接飲用，如果煮開，容易對牛奶的營養成分造成破壞，一定程度上導致營養流失。

2、鮮牛奶經過巴氏殺菌後其衞生條件完全可以達到合格標準，不需要再進行加熱。在夏季，巴氏殺菌鮮牛奶可以直接飲用或是冰凍過再喝，口感及口味會更佳，如果是想要加熱再喝，加熱牛奶的温度最好控制在40℃以下，稍微温熱一下牛奶即可。

3、市面上一些售賣的常温牛奶，為了能夠達到長時間儲存的目的，一般是採用135℃的超高温滅菌工藝製作，這種方法雖然有效殺死有害細菌，但與此同時也破壞了牛奶裏的益生菌、維生素等營養物質，巴氏殺菌鮮牛奶避免了這一點，所以建議最好常温飲用，不需要煮開。