海蜇絲涼拌要開水燙嗎 海蜇絲涼拌需要用開水燙嗎
1、海蜇絲吃之前是需要焯水的。將泡好的海蜇皮逐張放進沸水中翻幾下,煮10-20秒後取出放進涼水中,這樣海蜇的口感會更好。
2、海蜇絲吃之前,不僅要焯水,還要提前浸泡。將海蜇絲放入高濃度鹽水中,用水仔細的清洗,防止遺留個別小的沙粒。清洗之後,浸泡一兩個小時,要換水,進行完這些步驟,再焯水。
3、海蜇絲焯水之後,立馬放入冷水中,口感會更q彈。海蜇浸泡的時候,還可以加入一些白醋,這樣能夠去掉海蜇的腥味。涼拌海蜇絲可以加入少許的糖和適量的鹽,按照自己的口味來添加佐料,就可以了。
4、海蜇絲如果不打算立刻吃,這個時候可以將海蜇放入一定濃度的鹽水中,再放入冰箱的保鮮櫃中,這樣就可以長時間的儲存海蜇了。
5、海蜇水分比較多,如果是在沒有水的環境下保存,很容易導致海蜇的水分流失,影響海蜇的口感。
6、海蜇存放的温度也很重要,如果在高於30℃的温度中存放超過一天,這樣海蜇的口感就會差很多。
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