無花果乾怎麼做 無花果乾的營養價值
1、採摘剛發紫,圓潤,飽滿的無花果。
2、無花果去皮。無花果的皮比較苦澀,脱皮之後能增強口感。可從中間縱剖成兩半,然後用勺子挖出果肉。
3、把去皮的果肉放到透氣的篩子上,果心向外在太陽下曬,一段時間後撥弄一下。應選擇太陽較猛烈的中午和下午曬。
4、般經過7天的乾燥,就可以封裝進袋。
5、無花果果實圓形,成熟後糖分很大,如果僅靠曬乾和風乾,基本很難,況且氣候又潮濕,肯定爛掉,如果想做果乾,只有一個辦法,烘乾。因為是家庭加工,買專業設備肯定不合算,也不現實。如果有興趣,你可以自制一個,很簡單。用鐵皮或者木板做一個密封的盒子,一米見方就可以,中間再加二層,根據你的烘乾的多少自己設計,在盒子低端安裝兩根電熱管,功率不要太大,發熱就行,再安裝一個温度控制器(電子市場都有賣,而且安裝使用方法按照温控器的説明書自己就能連線安裝,很簡單),這樣箱子內就有了恆定的温度,來乾燥無花果,因為是烘乾,温度可以設的低點,烘一段時間掰開無花果看看乾燥情況怎樣,再調節烘乾温度和時間就行了。積分不重要,做好了記得送些來啊。
6、無花果乾,市面上能買到的無花果乾是淡黃色的,用來作煲湯料有清熱解毒,化痰去濕的功效。把新鮮無花果加工成乾製品,要依據其結構特點和化學成份特點來考慮。
7、採收時充分成熟的無花果呈綠色,果肉柔軟,內部多籽呈小粒狀,果肉含多酚類物質,加工過程易於生成褐色。
8、無花果屬於桑科植物,果實中含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸以及少量蘋果酸、琥珀酸等。它的乾果、未成熟果實和植物的乳汁中均含抗腫瘤的成分,乳汁中還含有澱粉糖化本酶、酯酶、脂肪酶、蛋白酶等。現代研究的結果表明,無花果有一定的輕瀉作用,在便祕時,可以用作食物性的輕瀉劑;乾果的水提取物經處理後有抗腫瘤作用;動物試驗無花果尚有一定的降壓作用。
9、果實成熟時摘取鮮果,曬乾,研成細末,吹喉用,可以治療咽喉刺痛。 用無花果5-7枚,水煎,連汁帶果同服,可以治療久瀉不止。無花果鮮果生吃,或用乾果10枚,加豬大腸一段,水煎後含服,可以治療痔瘡,脱肛,大便祕結難出。用無花果鮮品或乾果適量,加入冰糖,水燉服,可用以治療由於肺熱導致的咽乾,聲音嘶啞。將無花果鮮品搗取汁約半杯,用開水衝兑服下,每日1次,連服數日,可以減緩哮喘發作的症狀。
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