有木薯粉怎麼做芋圓 有木薯粉如何做芋圓
1、芋頭200克、紫薯200克、紅薯200克、木薯澱粉300克、蜜紅豆適量、蜂蜜或煉奶適量、西米適量、牛奶或椰奶適量。
2、將芋頭、紫薯、紅薯分別去皮切塊。然後各自用錫紙包住,放蒸鍋隔水蒸15分鐘至熟。
3、將紫薯、紅薯、芋頭裝保鮮袋中,用擀麪杖敲打成泥。
4、趁熱將木薯粉先加一些在芋頭泥中。剛開始可用筷子拌,因為比較濕黏,分幾次加入木薯粉,每次完全沒幹粉了再加粉。
5、將紫薯泥、紅薯泥、芋頭泥全揉搓成團,麪糰不沾手有彈性就可以了,感覺濕可以再加少許木薯粉或糯米粉。
6、取一部分泥搓成細條狀,切成一小段一小段。
7、將三種顏色的芋圓搓好,撒些許木薯粉防粘。
8、煮開一鍋水,放入一人份的芋圓,用勺輕輕撥散開。水再次沸騰,芋圓都浮在水面了再煮一分鐘,撈出。
9、撈出的芋圓立馬放入冷水中。過三四遍水,直到芋圓完全涼透,這樣芋圓的口感會更Q彈。
10、煮一鍋水,水量多些,水沸倒入西米,大火煮十五分鐘即可。
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