美味鯽魚湯怎麼做 美味鯽魚湯的做法介紹
1、用料:鯽魚350克、豬油10克、葱姜適量、鹽適量、花椒適量。
2、洗淨鯽魚的魚腮和魚肚子裏的黑膜等髒東西,這樣才能使鯽魚燉出來的湯鮮美,沒有土腥味。
3、把姜切成片,大葱切成小段。燉鯽魚湯喜歡放一點紅辣椒或者白胡椒粉和香菜,這樣的鯽魚湯味道不腥不膩,喜歡的可以放一些嘗試一下,根據個人口味哦。
4、鍋燒熱後放入豬油化開,豬油有特殊的香味,還有補虛潤燥的作用,適當的吃一點有益健康,還可以增加湯的鮮美哦。
5、鍋裏的油熱後,端起鍋晃幾下,讓油在鍋底形成一層膜。
6、放進鯽魚用小火煎成紅褐色,煎魚時要注意,魚剛剛放入鍋中不要翻動,等煎到魚皮起硬了再晃動,防止粘鍋,破壞魚皮。
7、魚煎好後放入事先準備好的升降,葱花等佐料。翻動幾下炒出香味。
8、倒進開水,開水的量最好沒過鯽魚,燉鯽魚用開水或者涼水都可以頓成奶白色,不過,開水燉魚,魚湯更白更細膩,味道鮮香。
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