怎麼泡發海蔘 泡發海蔘的方法
1、先將幹海蔘在自來水下衝洗,沖掉表面浮塵。千萬不要用手搓海蔘的表面,別碰掉海蔘上面的刺。
2、找一個無油乾淨的密封盒,將海蔘放入密封盒中,將純淨水沒過海蔘表面3cm即可。
3、用便紙條標記下時間以便記住更換水的時間~放入冰箱冷藏室內,浸泡24小時。中間不要忘記換一次水。
4、大概泡到12小時的時候,我們把盒子從冰箱中取出,水的顏色有些渾濁,海蔘也稍微大了一點點。我們將髒水倒掉,再倒入新的純淨水沒過海蔘表面3cm。蓋上蓋子,放入冰箱繼續冷藏12小時。
5、經過24小時的泡發,海蔘表面已經軟了些,用剪刀從腹部有口兒的地方把海蔘剪開,打開後,清理海蔘筋,只需把海蔘頂端的牙狀物摳掉哈,然後用純淨水沖洗乾淨。
6、鍋中倒入純淨水煮開,放入處理乾淨的海蔘,水還是要沒過海蔘表面3cm。用中下火煮約30分鐘左右。
7、把煮好的海蔘放在密封盒裏靜置冷卻,然後倒入純淨水,依舊是水要沒過海蔘表面3cm。
8、標記下時間,放入冰箱冷藏室內,浸泡48小時,在這48小時,我們要換2-3次水。海蔘就泡發好了。
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