影響食品變質的因素 關於影響食品變質的因素
1、食品腐敗變質是指食品在一定環境因素影響下,由微生物的作用而引起食品成分和感官性狀發生改變,並失去食用價值的一種變化。
2、食品腐敗變質的原因有:食品本身的組成和性質:動植物食品本身含有各種酶,在適宜的温度下酶類活性增強,使食品發生各種改變。環境因素:主要有氣温、氣濕、紫外線和氧等。環境温度不僅可以加速食品內的化學反應過程,而且有利於微生物的生長繁殖。水分含量高的食品易於腐敗變質。紫外線和氧均有加速食品組成物質氧化分解作用,特別是對油脂作用尤為明顯。微生物的作用:微生物本身具有能分解食品特定成分的酶,一種是細胞外酶,可將食物中的多糖、蛋白質水解為簡單的物質;另一種是細胞內酶,能將已經吸收到細胞內的簡單物質進行分解,產生的代謝產物使食品具有不良氣味和味道。
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侖可以加什麼偏旁並組詞
侖可以加上一些常用的偏旁來組詞,比如:1.心:侖心、侖情、侖念2.木:侖木、侖枝、侖樸3.火:侖火、侖燃、侖燒4.石:侖石、侖塊、侖碎5.土:侖土、侖地、侖陷6.車:侖車、侖輛、侖道7.金:侖金、侖幣、侖銀8.言:侖言、侖説、侖語9.門:侖門、侖户、侖閂10.夕:侖夕、侖晚、侖夜以上...
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客廳擺什麼綠植最旺家
客廳擺放綠植可以給居室增添一份生機和悠然的感覺,以下幾種綠植最適合放在客廳中:1.常青植物:如吊蘭、仙人掌、鐵樹等,這些植物不需要經常澆水,也不怕光線不足,是比較容易養護的綠植選擇。2.無花果樹:這種植物葉片豐盛,可以在客廳中營造出一種古典優雅的氛圍,需要充足的...
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香菜幼苗多久澆一次水
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醃青辣椒製作方法
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