怎麼做臘八蒜才最好吃 臘八蒜做法
1、首先找到一個能夠密封的容器,要想多做一些找一個大的容器,如果想要顏色翠綠好看最好用透明的玻璃罐,有利於光照促進綠色素形成。
2、臘八蒜要想做的好吃選擇合適的大蒜品種也很重要,最好用紫皮蒜,因為紫皮蒜一般個頭比較小而且更清脆,能快速的浸透醃出來更入味,沒有紫皮蒜也可以挑選一些個頭小的比較飽滿的蒜瓣,剝去外皮然後放入罐中;
3、接着最重要的就是加醋了,有些人認為只要是醋就可以了,不懂的人加白醋,陳醋等,很多人都用錯醋,可是要想顏色漂亮口感好一定要選擇用米醋,因為米醋的顏色透亮,酸味更醇正,還有糧食的清香,這樣子醃出的蒜口感也更好。將米醋加入罐中淹沒蒜瓣高出兩釐米就好了,接着用蓋子將罐口封嚴實,放在温度在10度以下,陽光能照到的地方,靜置八九天就可以看到蒜的顏色變綠,期間一定不要開封,便是醃製好了,然後放到陰涼的地方儲存,食用時取出就可以了!正宗臘八蒜這樣醃製才好吃,過年吃餃子最佳佐料,既殺菌,還解毒。
4、臘八蒜適度食用對身體很好,過多食用會刺激脾胃,對身體就產生副作用。尤其是患有胃潰瘍的患者一定不能多吃,不然會刺激胃酸的產生
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