遼參做法及功效 遼參做法及功效介紹
1、提高免疫力
海蔘中含有其他動物性食品所沒有的賴氨酸。賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”,能促進人體發育,增強免疫功能,並有提高中樞神經組織功能的作用,故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性痴呆等功效。
2、美容養顏
由於海蔘的蛋白質含量極其高,其中膠原蛋白也十分豐富,可與阿膠、鹿角膠相媲美,不僅能補血,還能延緩機體衰老,讓肌膚潤滑,消除皺紋和麪部色斑,有美容養顏的功效。
3、防治血管疾病
海蔘中不含膽固醇,但含有豐富的優質蛋白質和無機鹽,有助於調節人體脂質代謝,使機體脂肪含量明顯下降;可降低血機體膽固醇含量,能有效預防心血管疾病的發生。
4、促進胎兒發育
海蔘中還有DHA,孕婦食用海蔘有助於胎兒大腦發育,所以備孕期的女性和已經懷孕的女性適量多吃海蔘,可以為孕期和哺乳期儲備足夠多的優質蛋白,眾多活性物質和微量元素可以充分保證胎兒生長髮育的營養需要。
5、百花釀遼參:
原料:遼參700克,大蝦125克,魚泥120克,菜膽120克,鵪鶉蛋100克,鹽、味精、料酒各適量。做法:海蔘剖開去內臟。將大蝦取肉,與魚泥一起均等地分成10份,分別釀入海蔘內,入籠蒸熟。菜膽焯水,鵪鶉蛋煮熟去殼。菜膽、鵪鶉蛋和蒸熟的海蔘擺盤,勾紅汁澆在海蔘上面即成。
6、雞汁遼參:
原料:水發遼參12只配料:菜膽500克調料:雞油1000克、鹽8克、味精5克、胡椒粉5克、濕澱粉20克、濃雞湯3000克、葱50克、姜50克、料酒50克。做法:水發遼參用姜、葱、料酒焯水。取砂煲一個,放入竹墊,將海蔘放在竹墊上,放入雞湯和調料,上火煨約2小時。取出裝盤,圍上入好味的菜膽,澆汁即成。
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