精瘦肉怎麼做好吃 精瘦肉如何做好吃
1、用料: 精瘦肉250克、大葱1根、大蒜1瓣、鮮姜1小塊、嫩肉粉半勺、料酒1勺、甜麪醬1勺、生抽1勺、老抽半勺、雞蛋1個、色拉油適量、白芝麻少許。
2、全部材料洗淨清理好,瘦肉切成絲放入大碗中,大葱切成細絲,鋪放在菜盤底部,姜蒜切碎裝入小碗中。
3、在裝肉絲的碗中,把一個雞蛋磕裂,將蛋白漏入到肉絲中。
4、加入半勺嫩肉粉。
5、加入料酒。
6、戴一次性手套,將肉絲中的配料全部抓拌均勻,醃製十分鐘。
7、用一個小碗,將生抽和老抽放在一起,加入適量的凊水混合。
8、炒鍋中放入適量的色拉油。
9、待油温升至六成熱時,把處理好的肉絲倒入鍋中。
10、肉絲炒熟後,起鍋裝盤待用,在炒鍋的餘油中,放入姜蒜碎。
11、姜蒜炒香後,放入一勺甜麪醬。
12、炒出醬香味時,把配製好的生抽老抽倒入鍋中。
13、待料汁炒至濃稠時,把炒熟的肉絲倒入鍋中。
14、加入白砂糖。
15、全部肉絲在鍋中拌上料汁後,起鍋,裝入到鋪好葱絲的菜盤中,撒上幾粒白芝麻做點綴。
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