中國的美食還有哪些 中國的美食介紹
1、重慶火鍋:火鍋是中國獨創的美食,也是中國十大美食之一,歷史悠久,戰現吃現燙,辣鹹鮮,油而不膩,解鬱除濕,今發展為鴛鴦鍋,麻辣、清淡各別,各取所需,根據個人的喜歡加不同的湯料、食物,老少咸宜。在火鍋中重慶火鍋是最出名的火鍋,重慶火鍋自清道光年間發軔於江湖,歷經百載形成了獨特的火鍋文化,有麻辣、香氣獨特、色澤豔麗、味美、菜品種類繁多、底料獨特等特點。
2、北京烤鴨:北京烤鴨是具有世界聲譽的中國十大美食之一、北京著名菜式,既是名菜又是小吃,以色澤紅豔,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”。烤鴨用料為優質肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩,外脆裏嫩。早在中國南北朝時期的《食珍錄》中已記有炙鴨,在當時是宮廷食品。北京烤鴨分為兩大流派,而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。
3、蘭州拉麪:蘭州拉麪,即蘭州牛肉麪又稱蘭州清湯牛肉麪,是中國十大面條之一、中國十大美食之一,是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以湯鏡者清,肉爛者香,面細者精且面有嚼勁的獨特風味和一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(麪條黃亮)被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一,得到美譽“中華第一面”。
4、串串香:串串香,起源於四川成都,是四川地區特色傳統小吃之一,也是草根美食最大眾化的體現,它實際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹籤串上各種菜,將其放進滾燙的火鍋中涮着吃的小吃,麻辣燙亦是其變體。
5、重慶酸辣粉:重慶酸辣粉是重慶地方傳統名小吃,歷來就是重慶人的最愛之一。重慶酸辣粉以紅薯、豌豆澱粉作為原料手工製作的主粉為原料,口味獨特、酸辣開胃。重慶酸辣粉粉絲勁道彈牙,配上紅汪汪一層辣椒紅油,多多的香菜,酥脆的黃豆和花生,又酸又辣的湯底,口味麻辣酸爽、濃香開胃,麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。
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