色拉油和調和油的區別 色拉油與食用調和油的區別是什麼
1、加工方法
色拉油和調和油以不同的方式加工。雖然色拉油都是各種食用油的混合產品,但色拉油是一種高級食用油,是先製作花生油、玉米油、大豆油等各種植物油而製成的。然後經過脱酸、脱色、脱臭和拖動等各種加工工序。調和油又稱高和油。它是一種食用油,首先將各種植物油製成精煉油,然後按比例混合。
2、食用方法
色拉油和調和油在使用方法上也有一定的區別,因為色拉油也叫冷調和油。這是一種精製的食用藥物。在日常生活中,可以生吃,特別適合烹飪涼菜,也適合製作西餐。此外,人們可以在製作奶油或起酥油、蛋黃醬和其他食物時加入色拉油調味,但調和油的實用方法相對簡單。它只適合烹飪各種菜餚,不適合直接生吃。
3、色差
色拉油和調和油在色澤上也有明顯的差異。色拉油是淡黃色透明液體,而調和油是深色食用油。這是一種深黃褐色。此外,調和油也會因其原料油的不同而有不同的色澤,這意味着市場上銷售的調和油色澤不均勻。
4、保存限期
色拉油和調和油是營養價值極高的食用油,但它們的保質期明顯不同,因為色拉油在加工過程中不會添加其他礦物油,保質期相對較短,最多不超過6個月,而調和油在加工過程中會添加一些防腐成分,保質期比色拉油長,約12個月。
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