魚香肉絲有調料的做法
魚香肉絲是一道傳統的川菜,通常使用魚香醬汁調味。以下是調料的做法:
所需材料:
- 豬肉(裏脊肉、瘦肉都可以):250克
- 青椒:1個
- 胡蘿蔔:1個
- 乾紅辣椒:適量
- 葱薑蒜:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 醋:適量
- 糖:適量
- 鹽:適量
- 食用油:適量
- 澱粉:適量
步驟:
1. 首先將豬肉切成細絲,加入鹽、生抽、料酒和澱粉醃製15分鐘。
2. 青椒和胡蘿蔔切絲,葱薑蒜切末。
3. 乾紅辣椒剪成小段。
4. 將適量的食用油熱鍋,將醃製好的豬肉絲炒至變色取出。
5. 鍋中留下少量的油,加入葱薑蒜末炒香。
6. 加入青椒絲和胡蘿蔔絲炒熟。
7. 加入乾紅辣椒段炒出香味。
8. 將炒好的豬肉絲加入炒好的蔬菜中,翻炒均勻。
9. 加入適量的鹽、糖、醋、生抽和料酒調味,並翻炒均勻。
10. 最後用水澱粉勾芡,使醬汁變稠。
11. 出鍋前可以再撒上一些葱花作為裝飾。
這樣,一道美味的魚香肉絲就做好了。
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