怎麼煮茶葉蛋更入味 如何煮茶葉蛋更入味
1、雞蛋13個、八角3個、桂皮2克、香葉1克、小茴香2克、糖35克、鹽25克、老抽20克、生抽30克、水800克、紅茶茶葉5克。
2、雞蛋洗乾淨,雞蛋表面有殘留的雞分泌物非常髒,最好用小刷子輕輕刷洗乾淨。
3、冷水下鍋,雞蛋輕輕放進鍋裏,小心破皮,大火煮開,小火悶煮5分鐘就可以了,沒有熟透沒有關係,後面還要煮。
4、準備5克紅茶幹茶葉,水800克,八角3個、桂皮2克、香葉1克、小茴香2克、糖35克、鹽25克、老抽20克、生抽30克。
5、一起放入鍋中,大火煮開,小火煮5分鐘讓味道先進入湯裏。
6、把煮熟的雞蛋,表面敲到有裂紋,裂紋要均勻點,味道才會進入。把雞蛋放入到湯裏,大火燒開,小火悶5分鐘。
7、這樣五香茶葉蛋就做好了,五香不是五香粉哈,是五種香料。茶葉蛋最重要的不是煮的時間長,而牢記少煮多泡的原則,也就是茶葉蛋煮的時間不用多久,但是想要茶葉蛋好吃入味一定要長時間浸泡,可以浸泡一晚第二天再食用,這樣煮出來的茶葉蛋不會老但又入味。
8、泡12小時以上味道更好茶葉蛋要想鹹香入味。
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