螺螄粉螺獅在哪裏 螺螄粉裏面到底有沒有螺螄
1、事實上螺螄粉真的是沒有螺螄的,但是跟那個魚香肉絲不一樣,螺螄粉的湯底是用香料爆炒過的,螺螄跟豬骨頭熬煮的,所以才叫螺螄粉,畢竟螺螄的精華都在湯底裏面了。
2、想做出一碗好吃的螺螄粉並不容易,因為在製作過程中,從材料的用量到火候的控制,對湯底的出品都是有大大的影響,好的螺螄粉湯底,湯色見底,口感醇厚回味無窮,在擺滿各種沒有食材的粉上面,淋上一大勺子湯底,真是太完美了。
3、QQ彈牙的米粉也是讓人慾罷不能的理由,螺螄粉用陳年米,因為陳米失去油性,沒有膠質,經過加工後成米粉,彈性好,煮前一定要用冷水泡一下。
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