三文魚頭怎麼做好吃 怎麼做清蒸三文魚頭
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1、用料:三文魚頭1只、葱4根、姜4塊、胡椒粉適量、料酒 4錢、食用油少許、鹽適量、味精適量。
2、清洗魚頭:此步最為關鍵。把魚鱗(未刮乾淨的)搞乾淨,將魚鰓取出扔掉。
3、醃製入味:將魚頭一切二(不要切分開),加料酒、葱、姜、少許鹽醃製40分鐘入味。
4、上鍋清蒸:將鍋放水燒開後,將魚頭放入碟中入鍋清蒸,淋上食用油和胡椒粉。如有人喜歡蒸魚豉油,可以淋上點,還可以放上點紅辣椒絲(別太辣,主要為配色)。
5、起鍋上桌:清蒸15分鐘後起鍋上桌,此時也可再撒上些葱末,增添香味和色彩。
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