無油版蒜香鮎魚做法 蒜香鮎魚怎麼做
經驗2.29W
1、主料是鮎魚,輔料是葱、姜、蒜瓣、豆瓣醬、味極鮮、鹽、糖、醋、花椒。
2、鮎魚宰殺後斬段清水洗淨肉間的血水,水開後過一下魚,撇去浮末。
3、鮎魚本身油性很大,可不加油爆鍋,清水入鍋,放魚,加葱薑蒜米,大火。
4、加豆瓣醬2大勺,味極鮮、少許鹽。加花椒,淋入少許醋去土腥味。
5、大火煮沸,5分鐘,轉中火,煮至湯水不多,加一勺糖提鮮。肉嫩軟爛即可出鍋。
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