煎雞蛋不粘鍋小妙招 煎雞蛋不粘鍋的方法
經驗1.7W
1、將雞蛋放在90度左右的水中,浸泡一會兒。
2、再敲開放進鍋裏,這樣就會煎出一個完整的荷包蛋,而且不會糊鍋底。蛋清預熱以後會凝固,這樣凝固蛋清包裹着蛋黃就不會破碎。
3、開大火以後將鍋預熱,在鍋裏面加入一點點油,再放入一點點的鹽。把鍋晃一下,讓油變得均勻。熱鍋冷油能夠避免把雞蛋煎糊。
4、在荷包蛋的時候在蛋黃即將凝固之際。澆一點冷開水可以使蛋又黃又嫩。
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