綠豆豬肚湯的做法
綠豆豬肚湯是一道營養豐富、清熱解毒的湯品,下面是它的做法:
所需材料:
1. 綠豆250克
2. 豬肚250克
3. 薑片適量
4. 料酒適量
5. 鹽適量
步驟:
1. 將綠豆放入盆中,用清水沖洗幾遍,然後泡水10分鐘,以去除雜質。
2. 豬肚洗淨,切成薄片,然後用開水焯水,以去除腥味,撈出備用。
3. 熱鍋加熱,加入少許食用油,放入薑片煸炒出香味。
4. 將泡好的綠豆和焯水後的豬肚一同放入鍋中,翻炒均勻。
5. 加入適量料酒,炒勻後加入足夠的清水,水量最好比材料稍高一些。
6. 大火煮沸後轉小火慢燉,燉煮1個小時左右,直至綠豆完全煮爛。
7. 最後加入適量的鹽調味即可。
温馨提示:
1. 綠豆和豬肚都需要事先泡水處理,以去除雜質和腥味。
2. 料酒的添加可以去腥提鮮,但可以根據個人口味調整。
3. 燉煮時間可以根據個人喜好和綠豆的軟硬程度進行調整。
4. 也可以根據個人口味加入適量的其他調料,如胡椒粉、香菜等。
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