酸菜排骨湯的做法
酸菜排骨湯是一道非常傳統的家常菜,口味酸爽美味。下面是酸菜排骨湯的做法:
所需材料:
- 酸菜:500克
- 豬排骨:400克
- 生薑:適量
- 大葱:適量
- 料酒:適量
- 食鹽:適量
做法步驟:
1. 將豬排骨切成適口大小的塊狀,放入開水中焯水,去除血水和雜質,撈出備用。
2. 酸菜切細絲,生薑切片,大葱切段備用。
3. 在炒鍋中加入適量的油,放入生薑片煸炒出香味。
4. 加入豬排骨煸炒,煸炒至排骨變色。
5. 加入適量的料酒炒勻。
6. 把酸菜絲加入鍋中,炒勻。
7. 加入適量的清水,水量要稍微多一些,然後加入大葱段。
8. 火開大煮沸後,轉小火慢燉。燉煮時間約為1-2小時,燉至排骨熟爛。
9. 最後加入適量的食鹽攪拌均勻即可。
温馨提示:
1. 為了酸菜更加入味,可以事先用清水泡一下,泡去一部分酸味後更好入味。
2. 在焯水排骨的時候可以加入一些薑片或者料酒,可以去除腥味。
3. 根據個人口味可以適量加入味精、辣椒等調料提升口感。
4. 如果有喜歡吃酸菜的朋友,可以在最後加入適量的酸菜湯汁,增加酸味。
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