木桶豆腐湯的做法大全
木桶豆腐湯是一道非常經典的中式湯品,口感細膩,營養豐富。下面是一種常見的木桶豆腐湯的做法。
材料:
1. 豆腐 300克
2. 雞蛋 2個
3. 雞湯 500毫升
4. 青葱 適量
5. 姜塊 適量
6. 食鹽 適量
7. 胡椒粉 適量
8. 脱脂奶粉 適量
步驟:
1. 豆腐切成塊狀,用水沖洗乾淨,瀝乾備用。
2. 雞蛋打入碗中,加入適量的鹽和胡椒粉,攪拌均勻。
3. 燒開一鍋水,將豆腐塊放入鍋中焯水,焯水時間約為1分鐘。
4. 另起一鍋,倒入雞湯,加入姜塊和葱段,煮開。
5. 將焯水後的豆腐塊放入湯中煮5分鐘,期間保持中小火慢煮。
6. 將攪拌均勻的蛋液慢慢倒入鍋中,稍微攪拌均勻。
7. 繼續煮2分鐘,再加入適量的鹽、胡椒粉和脱脂奶粉,攪拌均勻。
8. 湯煮至起泡即可關火,撒上一些葱花,即可上桌享用了。
温馨提示:
1. 豆腐一定要用冷水沖洗乾淨,這樣會更加去除豆腐的腥味。
2. 煮雞湯的時候,可以加入冰塊,這樣會使雞湯更加清澈。
3. 煮蛋液的時候,要慢慢倒入湯中,同時不要忘記邊攪拌邊倒。
4. 煮豆腐的時候,火候要掌握好,中小火慢煮可以保持豆腐的口感細膩。
希望以上的做法能夠幫助到你,祝你做出美味的木桶豆腐湯!
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