咖啡與牛奶搭配的好處 咖啡加什麼牛奶好
1、咖啡對心臟和大腦有好處,富含鈣的牛奶則是令骨骼堅固的上佳飲品。然而把牛奶和咖啡摻在一起長期飲用,則會對肝造成損害,因為這種混合會產生一種不太穩定且難以消化的乳狀液。法國人是世界上飲用咖啡加牛奶最多的,不過他們當中患肝炎的人數並不比別的國家多,因為這裏面有個小竅門:要把咖啡倒在奶裏,而不要把奶倒在咖啡裏,且最好用脱脂牛奶,這樣就可以防止牛奶在胃裏變質。
2、咖啡可以加的牛奶:①全脂/脱脂/低脂牛奶:很多人在喝牛奶的時候都會拒絕選擇全脂,其實它的脂肪含量並不是很多,大概在3%-4%左右,全脂牛奶是咖啡店裏最常用的奶製品,因為它的脂肪含量恰到好處,不多也不少,和咖啡混合後可以達到風味上和質感上的理想平衡。②鮮牛奶:鮮牛奶的用途很廣,像製作牛油、冰淇淋、蛋糕,或沖泡咖啡時都用得到。其中的脂肪含量也比較高,大概在45%到35%左右,也可以讓咖啡獲得足夠的甜度和順滑口感。③發泡奶油:每個咖啡師都每天都需要大量製作這種奶泡,用於製作拉花。同時加入咖啡飲用時,細小的泡沫會在口中破裂,而咖啡跟牛奶以及奶泡會在口腔內結合,然後於口腔內形成一種柔順又帶點咖啡的苦味和牛奶的奶香味,併發出不一樣的綿密味道跟口感。
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