黃金玉米酥怎麼做 製作黃金玉米酥的方法
1、材料:甜玉米粒250克,糯米粉35克,玉米澱粉70克,清水適量(約50克),糖粉適量,植物油250克。
2、將新鮮甜玉米剖成顆粒狀,準備玉米粉,糯米粉和糖粉。
3、將糯米粉,玉米澱粉和玉米粒混合,加入少許清水,將玉米粒混合至表面可以裹上面粉。
4、平底鍋內放入油燒至8成熱,將油倒出備用。
5、將混好的玉米粒平鋪在鍋子內,再用手在表面灑一些水,讓玉米粒變的粘連在一起。
6、用小火將鍋內的玉米粒煎至定型,晃動鍋子是一整塊移動的。
7、這時再將事先燒過的油慢慢沿着鍋邊淋入。
8、接下來把所有的油都倒入,油量要沒過整塊玉米粒。
9、保持用中小火炸至表面的粉類由白色轉為黃色即可,將玉米烙連同油一起倒入漏勺中,瀝淨油後即可切件裝盤。裝盤後灑上少許糖粉。
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