雞屁股為什麼不能吃 雞屁股為何不能吃
1、不提倡吃雞屁股,是因為雞屁股除了含有大量脂肪外,還聚集着無數個淋巴組織,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質。
2、如果一定要吃雞屁股,那麼雞屁股上有兩個部位應該摘除的結構:尾脂腺和腔上囊。
3、其中,尾脂腺是雞身上唯一的脂肪性腺體,一共有兩枚,在雞屁股背側呈對稱分佈。雞會用喙來啄取尾脂腺分泌的脂肪,為自己的羽毛“上油”,以對羽毛起到隔離、保護作用。尾脂腺是要去除的,這是因為它們的存在會對肉的品質產生污染。
4、如果是自己宰殺,由於活雞這一部位直接向外界環境開放,且被雞啄來啄去,容易引發腺體的阻塞或雞的炎症等,因此如果實在想吃的時候還是摘除為好。
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