餅的種類及做法大全 做餅的方法講解
1、芝麻南瓜餅材料:南瓜,蜂蜜,麪粉,糯米粉,麪包糠,食用油。將南瓜切塊去瓤,蒸熟後去皮搗成泥,加蜂蜜,麪粉,糯米粉,和成軟軟的南瓜麪糰。先做成小劑子,再壓成小圓餅,沾勻面包糠。鍋內加油,南瓜餅下油炸至金黃色即可。
2、土豆餅——把土豆蒸熟後去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點糖;攪到可以捏成餅的時候,把捏成一個個半釐米厚的餅——放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!
3、煎土豆餅:土豆1斤洗乾淨削皮,刨成絲。用廚房紙或布壓乾土豆裏的水分。加入2飯勺乾麪包屑,目的是吸乾裏頭還有水分。小洋葱一個切成細絲放到土豆絲裏。最後加入一隻雞蛋和適當的黑胡椒粉,鹽一起拌好。平底鍋燒熱下油後, 把適當土豆絲放到上面, 壓扁煎到兩面金黃為止。
4、餡餅的做法原料:麪粉1斤,冷水6兩,豬肉1斤,韭菜5兩,香油、花生油、葱花、薑末、精鹽、味精適量。製法:粉用冷水(加少許精鹽)和好,揉勻稍餳。把豬肉剁成茸,韭菜切碎,加葱花、薑末、精鹽、味精、香油等,拌勻成餡。把麪糰揉一揉搓成長條,下成每兩2個的小劑子,將劑按扁,抹上肉餡,收嚴劑口,用手按成圓開小餅。平鍋燒熱,淋油,把小餅擺在鍋內,用慢火將兩面反覆煎,待餅鼓起時即熟
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