醬板鴨怎麼做好吃 怎麼做醬板鴨
1、食材:鴨腿2個、冰糖30g、八角1個、桂皮一小塊、姜3-4片、黃酒10g、老抽20g、蠔油25g、鹽10g。
2、用鴨腿代替整鴨,對於上班族來説是為了節省時間還可以吃到想吃的美味,鴨腿洗乾淨,開水燙一下去掉血水。
3、熱鍋不放油,帶皮一面向下小火煎。
4、小火煎出皮脂油,翻面放入薑片翻炒,倒入冰糖一同翻炒。
5、不斷翻炒,冰糖慢慢融化,倒入老抽、蠔油、清水。清水沒過鴨腿,放入桂皮,煮開,小火燜煮,待筷子可以插入鴨腿就可以了。
6、鴨肉煮到自己喜歡的口感後,大火翻炒收汁,糖汁裹在鴨腿上,油光增量,不要收的太乾,就可以吃啦。
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